FANCY FOOD: cavolfiore con hummus di ceci e grano saraceno

Ciao ragazze, buon venerdì!

Siamo entrati nel mese della primavera, le giornate sono più lunghe ed il sole è caldo… ma noi continuiamo imperterrite ad accendere il forno!



Ingredienti:

1 cavolfiore

grano saraceno

240g ceci

2 cucchiai di salsa tahina

mezzo limone

acqua qb

olio

pepe

curry



Procedimento:

  • Preriscaldate il forno a 200 gradi, statico.

  • Dividete il cavolfiore in cimette, sciacquatele sotto l’acqua corrente e scolate bene.

  • Prendete la teglia, adagiateci sopra un foglio di carta da forno e distribuiteci le cimette.

  • Irroratele di olio, pepe e curry (potete mettere tutte le spezie che più vi piacciono, anche il sale ovviamente)

  • Nel frattempo fate bollire l’acqua in un pentolino per cuocere 10/15 minuti il grano saraceno (regolatevi voi con le porzioni).

  • Passiamo ora ai ceci, lavateli, scolateli e metteteli in un tritatutto.

  • Aggiungete i 2 cucchiai di salsa tahina, il limone (non spremetelo tutto, assaggiate e regolatevi) e l’acqua, meno di mezzo bicchiere, serve per ammorbidire il composto.

  • Una volta che è tutto pronto, possiamo impiattare nel modo che più ci piace.



Come anticipato, il cavolfiore potete condirlo come preferite, anche all’hummus di ceci potete aggiungere aglio o altre spezie ma soprattutto, non divoratelo tutto in una volta sola, dividetelo almeno in due pasti con queste dosi.

Seguite sempre i vostri gusti con i condimenti, ovviamente senza esagerare. Ricordatevi anche che potete sostituire i cibi in base alle vostre preferenze, in questo caso sostituendo il grano saraceno con il riso venere o rosso, il cavolfiore con broccolo, spinaci, cavolo nero, cime di rapa… siamo curiosi di sapere i vostri migliori abbinamenti!

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