FANCY FOOD: Crumble cake

Crediamo che il modo migliore per coccolarci in queste fredde giornate sia di accendere il forno e preparare un dolcetto, senza nessun senso di colpa!



Ingredienti:


1 mela

1 pera

cannella qb

acqua

150g fiocchi di avena

20g farina di cocco (non cocco rapè)

30g farina di riso

3/4 cucchiai di olio di cocco sciolto

2 cucchiai burro di arachidi

3 cucchiai sciroppo d’acero o miele

50ml di latte vegetale (noi riso e cocco che hanno un gusto più dolce)



Procedimento:

  • Lavate e tagliate a cubetti non troppo grossi la mela e la pera.

  • Mettete sul fuoco una casseruola con meno della metà di un bicchiere d’acqua (la frutta non deve essere sommersa).

  • Spolverate con abbondante cannella (va a gusti) e lasciate sobbollire per 10/15 minuti. L’acqua si deve asciugare e la frutta deve essere morbida.

  • Accendete il forno in modalità statica a 180 gradi.

  • Nel frattempo uniamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescoliamo con un cucchiaio.

  • Unite poi gli ingredienti umidi per amalgamare il composto, quindi olio di cocco, burro di arachidi, sciroppo d’acero e latte vegetale (se vedete che non è abbastanza unito, aggiungete del burro di arachidi o dello sciroppo d'acero/miele) ed impastate fino a che il composto non risulterà compatto ma friabile.

  • Prendete un impasto per plumcake e rivestitelo con carta da forno, rovesciate 1/4 dell’impasto e appiattitelo bene con le nocche, compattatelo bene e lasciate leggermente rialzato un pò i bordi.

  • Infornate per 5 minuti la base.

  • Una volta pronta la frutta cotta, sfornate la base e versateci dentro il composto di mela, pera e cannella. Coprite con il restate impasto, sbriciolandolo sopra con le dita.

  • Lasciate poi in forno per 20/25 minuti.



Questo dolce è perfetto per la colazione, da mangiare da solo oppure con una cucchiaiata di yogurt greco accanto. Come merenda pomeridiana, con con una pallina di gelato alla crema ma vi svelo l’ultima combo, avete mai provato a frullare una banana congelata, aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente? Decisamente da provare!

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#FancyFood

#Befancyfit

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