FANCY FOOD: Pizza time!

Buon venerdì care ragazze, ci stiamo avvicinando sempre di più al Natale ma soprattutto al weekend e per molti questo vuol dire... pizza!

Partiamo dalla ricetta per la base.

Ingredienti:

Protein pizza Foodspring (100g di preparato)

Acqua 100ml

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 gradi
Mescolate il preparato e l’acqua in una ciotola, impastate con le mani e lasciate riposare per 10 minuti
Prendete la pallina formata in precedenza e stendetela su una superficie con della farina e create la forma della pizza (noi abbiamo diviso l’impasto per farne due piccole)
Ricoprite una teglia di carta da forno e adagiateci le vostre pizze senza alcun condimento, cuocete per 15/20 minuti
Sfornate, condite con ciò che più vi piace ed infornate nuovamente per 10 minuti

RICETTA 1: CASTAGNE, ZUCCA, FUNGHI, FETA E CAVOLO NERO

Ingredienti:

Metà dell’impasto della pizza precedentemente preparato

Zucca 150g

2 manciate di castagne

Cavolo nero (qualche foglia)

Funghi 50g

Semi di chia bianchi Foodspring

Olio extravergine di oliva

Aglio

Acqua

Procedimento:

Partiamo con l’incidere in orizzontale con un coltello la buccia delle castagne (solo da un lato) e mettetele a mollo per 2 ore in una ciotola piena di acqua
Una volta passato il tempo necessario scolate le castagne e asciugatele con un panno da cucina
Preriscaldate il forno (statico) a 180 gradi, prendete una teglia e rivestitela con carta da forno. Distribuite le castagne con il taglio rivolto verso l’alto e lasciate cuocere per 25/30 minuti
Nel frattempo ci dedichiamo alla nostra zucca. Tagliatela e mettetela in una casseruola con un centimetro di acqua e fate cuocere per 15 minuti, fino ad ammorbidirla
Mettete una padella sul fuoco con un po’ di olio ed uno spicchio di aglio. Lavate i funghi, asciugateli e cuoceteli in padella per qualche minuto
Prendete poi il ciuffo di cavolo nero, togliete il gambo e lavate le foglie. Asciugatele con un panno e preparatele sulla griglia ricoperta di carta da forno
Aggiungete un po’ di olio evo e una spolverata di semi di chia bianchi Foodspring
Sfornate e lasciate riposare per 10/15 minuti le castagne così da riuscire a sbucciarle facilmente e senza bruciarvi
Infornate il cavolo nero per 10 minuti controllando di non far annerire le chips che dovranno essere croccanti ma non bruciate
Siamo pronti per assemblare tutti gli ingredienti. Partiamo con la base alla zucca, adagiamo sopra i funghi, le castagne ed il cavolo nero, un giro di olio a crudo e siamo pronti per mangiare

RICETTA 2: BARBABIETOLA, FETA, RUCOLA E ZEST DI LIMONE

Ingredienti:

Metà dell’impasto della pizza precedentemente preparato

Barbabietola già cotta medio/piccola

Ceci precotti 240g

Feta

Olive

Rucola

Limone

Olio evo

Procedimento:

Scaldate un po’ di olio evo in un pentolino, versate i ceci e fateli saltare per qualche minuto
Prendete la barbabietola, sciacquatela sotto l’acqua e tagliatela a pezzi
Mettete ceci e barbabietola in un mixer e frullate fino ad avere una crema
Uniamo gli ingredienti sulla nostra base per la pizza. Partiamo con la crema alla barbabietola e ceci, aggiungendo la feta sbriciolata, le olive, la rucola e per finire lo zest del limone (lavato e possibilmente bio)