PIADINA DI KAMUT


Per il pranzo di oggi, faremo una ricetta ripresa direttamente dal nostro piano nutrizionale di The Program.

Piadina di Kamut ( con olio Evo ) con pomodorini e fiocchi di latte.


Il kamut (Grano khorasan) è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee.

Ricco di nutrienti e di proteine, è noto per le sue proprietà antiossidanti.

ll suo aspetto è simile a quello del normale grano, ma ha chicchi più grandi.

È stato poco conosciuto nel mondo occidentale fino agli Settanta.

In Italia è ancora un cereale poco usato anche se, negli ultimi anni, la diffusione sta aumentando.

La sua notorietà è dovuta anche al fatto che, secondo alcuni studi condotti soprattutto negli Stati Uniti, il 70% di chi soffre di intolleranze alimentari nei confronti del grano comune può tranquillamente consumare grano Kamut.

Questa regola non vale però per la celiachia; il Kamut, infatti, contiene glutine.

È considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale.

È composto principalmente da carboidrati, ma contiene anche una buona quota di proteine, circa il 40% in più rispetto al frumento.

Vanta un contenuto di vitamina E molto maggiore rispetto a quello del frumento e anche la quantità di aminoacidi è superiore.

Il Kamut contiene, inoltre, una buona quota di selenio, che ha proprietà antiossidanti.

Prepariamola assieme.

Ingredienti:

  • Piadina di kamut

  • Pomodorini

  • Fiocchi di latte


Preparazione:

Stendiamo la piadina su una padella, ed a fuoco lento aggiungiamo fiocchi di latte, e i pomodorini precedente tagliati.

Dopo qualche minuto, chiudete il tutto, ed è pronta.

Buon appetito.

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