FANCY FOOD: Il pane scandinavo

l pane scandinavo è un pane che coniuga sapore, gusto e benessere.
Un alimento sano e completo, i semi conferiscono croccantezza e un sapore rustico e contengono inoltre un alto valore nutrizionale.
Perfetto per ogni momento della giornata, a colazione a pranzo o anche fatto a cubotti e messo in una zuppa.

Scegliete i semi che preferite, mescolate i semi di girasole ricchi di acido folico, i semi di zucca nutrienti e ricchi di antiossidanti e minerali, i semi di sesamo che sono un importante fonte di calcio e i semi di lino che apportano grandi quantità di vitamina B1 B2 e vitamina E.

Ingredienti

120 g farina 0
120 g farina di Farina integrale
200 g farina di segale
50 g fiocchi di avena
30 g semi di sesamo
30 g semi di sesamo nero
30 g semi di girasole
30 g semi di zucca
30 g semi di lino
400 g acqua
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 bustina lievito di birra disidratato

Procedimento

Aggiungete ai semi acqua fredda lentamente per evitare che galleggino fino a coprirli appena e teneteli da parte per 30 minuti.
Versate nel contenitore della planetaria le farine, i fiocchi d’avena, il lievito e il sale.
Iniziate ad impastare aggiungendo l’olio e metà dell’acqua a filo, unite i semi, aggiungete il resto dell’acqua sempre a filo e finite di impastare.
Coprite l’impasto ottenuto con pellicola alimentare e fatelo lievitare per due ore circa all’interno del forno spento. Trascorso il tempo di lievitazione prelevate il composto, impastatelo velocemente con le mani su un piano da lavoro, sistematelo nello stampo da plumcake oleato e infarinato, e infine fatelo riposare per altri 15 minuti. Nel frattempo accendi il forno a 200 gradi se ventilato 220. 

Integrate questa ricetta nei vostri The Program!